学习内容
主讲:生日蛋糕工艺裱花、甜面包、天然茄汁面包、比萨饼、戚风蛋糕、雪芒蛋糕、夏威夷蛋糕、脆皮蛋糕、葱花酥、千层酥、宫廷桃酥、黄金饼、广式月饼、冰皮月饼、咸月饼、巧克力月饼、萨其马、港式炸鸡、油炸类等二百多个热销品种的全套制作技术,包教包会.
注:赠送床上用品一套,赠送酒店餐饮管理课程,赠送厨师教材,报销路费
、厨师服装、雕刻工具一套,毕业考发全国通用厨师证并颁发大中专毕
业证。安排到星级酒店工作.
学校殊荣、两个唯一
1.校园和教学环境十分优越,在郑州市是唯一一所冬有暖气,夏有空调,住宿标准6人间,并且寝室也配有暖气空调,全天24小时供应开水和学员淋浴房的学校。
2.我校在郑州市也是唯一一所由退伍军人、中共党员任主教老师的学校。他对培养学员这方面尽职尽责,授课方面:技术精湛、深入浅出,风趣幽默,深受广大学员们的好评,所以学员和家长就是冲着我们的主教老师,退伍军人出身,经过深入了解,最终选择了我校。俗话说:选择一所好学校很重要,但选择一位好老师更重要!
学习阶段
第一阶段:技能基础模块
厨房基础技能与规范; 原料刀工成形及运用技巧; 烹饪原料熟处理及加工技术; 烹饪基本味型和烹调技法; 基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术
第二阶段:技能拓展模块
常见味型和烹调技法等训练; 常用冷菜冷拼制作技术; 食品雕刻技术; 中西点及酒店常用品种制作; 分档取料和简单火锅制作。
第三阶段:技能强化模块
酒店流行冷菜的制作; 市场流行中西点品种制作; 山珍野味等原料品种制作; 地区流行菜和特色菜肴制作; 经典名菜和宫廷菜等菜肴制作; 各类流行火锅和卤烤操作。
第四阶段:岗前训练模块
零点菜单设计与制作、示范与实训; 经典菜系名菜大师示范、实训; 营养餐设计; 宴席菜单设计。
第五阶段:宴席制作模块
低、中、高档宴席单设计与制作、示范与实训。
第六阶段: 实训模块
进入酒店,在酒店后厨打荷、蒸灶、切配、炉灶等岗。
就业保障
1.体系化就业
在多地设立就业指导中心,导师的贴心服务,保障学生就业。
2.多元化就业渠道
与多家指导机构、人才市场密切联系,大同就业渠道,学生足不出户,轻松就业。
3.订单式校企合作毕业即就业
与多家酒店,单位达成长期合作,定向培养行业紧缺人才,保证学生成功就业。
可考取证书
大专文凭及职业资格证书、大专学历、高级厨师证、中级厨师证、初级厨师证
校园环境
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