养兵千日，用兵一时。决战高考，需要耗费很大的精力，孩子的营养必须跟得上。今天郑州中原厨师培训学校的主教路老师来教大家做一道营养丰富的虫草花山药炖排骨。

配料：

铁杆山药?3节、排骨 600克、胡萝卜 半根、虫草花 5克、干贝 5个、芡实 8颗、莲子 6个、枸杞 少许、鸡精 0.5克、葱 适量、香菜 1颗、料酒 1勺、精盐 适量

烹饪步骤：

1.?准备好所有的食材。

2.?铁杆山药去皮后洗净用刀切成滚刀块，胡萝卜洗净后也切成滚刀块。

3.?准备炖汤的调料，这是我常用的调料非常棒。

4.?把所有的调料混合在一起，用清水浸泡15分钟。

5.?排骨洗净后，锅中倒入适量清水煮沸后，加入一勺料酒和葱段，3片姜，把排骨进行焯水，焯过水的排骨洗净捞出备

6.?砂锅里一次性加入清水，把焯过水的排骨放入后，放入浸泡好的调料。

7.?这个时候加入5克料酒。

8.?再加入2片姜。

9.?所有的食材和调料都放入砂锅后。

10.?大火煮沸后，用勺子撇去浮末。

11.?盖上锅盖炖煮半个小时。

12.?这个时候打开砂锅盖子，放入铁杆山药和胡萝卜。

13.?大火煮沸后，继续炖煮15分钟后。

14.?根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

15.?大火煮沸后即可关火。

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