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学校简介
郑州市中原职业技能培训学校,创建于1996年,是经教育部门批准的一所以厨师培训为主的专业性厨师培训学校。我校专业设置紧跟...
产品展示
  • 三年制金牌大厨

    33800 课时

    每日一课时

    三年制金牌大厨

    三年制金牌大厨

    课程级别

    第一阶段:技能基础模块

    厨房基础技能与规范; 原料刀工成形及运用技巧; 烹饪原料熟处理及加工技术; 烹饪基本味型和烹调技法; 基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术


    第二阶段:技能拓展模块

    常见味型和烹调技法等训练; 常用冷菜冷拼制作技术; 食品雕刻技术; 中西点及酒店常用品种制作; 分档取料和简单火锅制作。


    第三阶段:技能强化模块

    酒店流行冷菜的制作; 市场流行中西点品种制作; 山珍野味等原料品种制作; 地区流行菜和特色菜肴制作; 经典名菜和宫廷菜等菜肴制作; 各类流行火锅和卤烤操作。


    第四阶段:岗前训练模块

    零点菜单设计与制作、示范与实训; 经典菜系名菜大师示范、实训; 营养餐设计; 宴席菜单设计。


    第五阶段:宴席制作模块

    低、中、高档宴席单设计与制作、示范与实训。


    第六阶段: 实训模块

    进入酒店,在酒店后厨打荷、蒸灶、切配、炉灶等岗。


    课时套餐


    三年制大厨班        三年制大厨班        三年制大厨班   


     三年制大厨班        三年制大厨班        三年制大厨班


  • 两年制精英大厨

    23800 课时

    每日一课时

    两年制精英大厨

    两年制精英大厨

    课程级别

    基础阶段:熟练掌握厨房设备设施的安全使用与维护,刀工、刀法、的运用;基础雕刻训练、热菜味汁的调制,以及各类基础热菜的制作,为今后专业技能打好基础。


    拓展阶段:在掌握基本技能基础上,熟练掌握凉菜、热菜的制作,西式面点制作、大众精品菜肴制作、传统名菜制作,熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性,与菜、点制作要领及成菜特点。


    技能强化阶段:在掌握技能拓展基础上,掌握酒店流行冷菜、经典名菜、新派川菜、海派粤菜、宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜肴的制作以及各类流行火锅与卤烤的操作,并具有创新能力。熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性。


    课时套餐


    三年制大厨班        三年制大厨班        三年制大厨班   


     三年制大厨班        三年制大厨班        三年制大厨班


  •  一年制大厨班

    15800 课时

    每日一课时

    一年制大厨班

    一年制大厨班

    课程级别

    四大学习阶段:

    1.熟练掌握厨房基本技能(刀工、勺工); 各式传统菜肴制作;烹饪原料加工、味汁调制;食品雕刻基础训练;烹饪基础知识;烹饪原理。


    2.市场流行菜、特色卤水及凉菜制作;中式面点制作;食品雕刻练习;《烹饪原料学》、《烹饪工艺美学》、《中、西点基础知识》。


    3.川、粤、苏、浙传统精品以及郑州本地菜肴制作;各式新派凉菜制作;酒店创新菜、时尚菜、高档菜制作;西式面点制作;《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》。


    4.市场流行菜强化训练;酒店、厨房情景实战演练。


    优势:

    1.小班教学,重点操作

    2.名师指导,专业的厨师团队

    3.八大菜系,流行菜,特色菜等经典名菜的不断更新

    4.理论一体化

    5.免费安排星级酒店就业


    课时套餐


    三年制大厨班        三年制大厨班        三年制大厨班   


     三年制大厨班        三年制大厨班        三年制大厨班


  • 半年制高级厨师班

    11800 课时

    每日一课时

    半年制高级厨师班

    半年制高级厨师班

    课程级别

    第一阶段:技能基础模块

    厨房基础技能与规范; 原料刀工成形及运用技巧; 烹饪原料熟处理及加工技术; 烹饪基本味型和烹调技法; 基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术


    第二阶段:技能拓展模块

    常见味型和烹调技法等训练; 常用冷菜冷拼制作技术; 食品雕刻技术; 中西点及酒店常用品种制作; 分档取料和简单火锅制作。


    第三阶段:技能强化模块

    酒店流行冷菜的制作; 市场流行中西点品种制作; 山珍野味等原料品种制作; 地区流行菜和特色菜肴制作; 经典名菜和宫廷菜等菜肴制作; 各类流行火锅和卤烤操作。


    第四阶段:岗前训练模块

    零点菜单设计与制作、示范与实训; 经典菜系名菜大师示范、实训; 营养餐设计; 宴席菜单设计。


    第五阶段:宴席制作模块

    低、中、高档宴席单设计与制作、示范与实训。


    第六阶段: 实训模块

    进入酒店,在酒店后厨打荷、蒸灶、切配、炉灶等岗。


    课时套餐


    三年制大厨班        三年制大厨班        三年制大厨班   


     三年制大厨班        三年制大厨班        三年制大厨班


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  • 2018 - 05 - 02
    川菜系列:专业厨师学校提供了川菜,川菜为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口...
  • 2018 - 05 - 02
    正规厨师学校提供了苏菜系列,它起始于南北朝、唐宋时,当时经济发展,推动饮食业的繁荣,苏菜成为“南食”两大台柱之一。明清时...
  • 2018 - 05 - 02
    烹饪专业学校提供了鲁菜系列,鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系...
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    文化/法式甜品 法国人对于甜品有着特殊的偏好,因此法式甜品在法国的逐渐发展中形成了一种独有的美丽文化。...
  • 2013 - 11 - 29
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    名字起源拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系,说法之一是由于它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一...
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    马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富,外脆内...
  • 2018 - 05 - 02
    高级烹饪技师,高级食品雕刻师,中国烹饪协会会员,国家职业技能考评委员。多次在国际国内厨艺大赛中拿过奖项,一直担任国家考评...
  • 2018 - 05 - 02
    职称:中式烹调大师。特长:豫菜、川菜、粤菜、湘菜等制作。人生格言:不为失败找理由,只为成功找出路。简历:2001-200...
  • 2018 - 05 - 02
    职称:烹调师、特级技师。特长:中式烹调,精美雕刻技术。人生格言:做人厚道,做菜地道。简历:1980-1988在郑州喜来登...
  • 2018 - 05 - 02
    职称:烹饪大师,一级评委,中式烹饪大师。特长:精通中式烹调,精美面点等制作。简历:1989年在烹饪周刊发表专业论文《烹饪...
  • 选择中原厨师的六大理由 以致力于培养“德业并进、学思并举、 脑手并用”的复合式创新型高素质高技能人才
    • 一对一教学

      一对一,手把手教学,入学既签订包教包会就业协议

    • 资深教师团队

      雄厚的师资力量,来自国内30+位高级技术师任教

    • 千种菜名

      2年千种菜品,八大菜系一次学会,终身受益

    • 实践操作

      行业侧重实践操作培训机构

    • 专业证书

      厨师资格证中英文对照,国际通用

    • 就业无忧

      就业保障,名企合作,最优实训

    成功学子 更多
  • 工作单位:面包新语餐饮管理有限公司         ...
  • 工作单位:华美达广场酒店         ...
  • 工作单位:珊瑚酒家           ...
  • 我叫李新,河南郑州人。2013年毕业于我校的厨师专业。现在担任郑州五星级酒店的大堂经理。从高中毕业后...
  • 工作单位:索菲特国际酒店          ...
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  • 校园环境
  • 校园风采
    2018 - 05 - 02
    校园风采
  • 图书馆
    2018 - 05 - 02
    图书馆
  • 食堂环境
    2018 - 05 - 02
    食堂环境
  • 校园操场
    2018 - 05 - 02
    校园操场
  • 宿舍环境
    2018 - 05 - 02
    宿舍环境
  • 校园风采
    2018 - 05 - 02
    校园风采
  • 校园风采
    2018 - 05 - 02
    校园风采
  • 校园操场
    2018 - 05 - 02
    校园操场
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