烹饪专业学校提供了鲁菜系列，鲁菜，是起源于
山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统
四大菜系（也是
八大菜系）中唯一的自发型菜是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系 。2500年前山东的
儒家学派奠定了
中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《
齐民要术》（成书时间为约公元533—544年）总结的
黄河中下游地区的“
蒸、
煮、
烤、
酿、
煎、
炒、
熬、
烹、
炸、
腊、
盐、
豉、
醋、
酱、
酒、
蜜、
椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。
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